L’Epicur’Oise est un Food Truck – Traiteur Locavore et Eco-responsable qui vous propose une cuisine gourmande et de saison.

Qu’est ce qu’un Food Truck ?

Littéralement, c’est un « camion pour manger ». De façon plus explicite, c’est une cuisine professionnelle montée sur le châssis d’un camion. Cette véritable cuisine ambulante est soumise aux mêmes règles d’hygiène que n’importe quelle cuisine de restaurant. Le Food Truck est susceptible d’être contrôlé à tous moments par les services vétérinaires du département et la répression des fraudes.

Pourquoi un Food Truck ? 

Justement pour être mobile. Avoir la possibilité facilement d’aller à la rencontre des clients, de toucher le plus possible de monde dans des moments très différents de la vie des clients : sur leur lieu de travail, lors de salons et foires locale ou encore lors d’événements privés.

Qu’est ce que signifie le terme « locavore » ? 

Etre locavore est la thématique essentielle de l’Epicur’Oise. Locavore signifie que nous avons fait le choix de nous fournir en matières premières, prioritairement auprès des agriculteurs, des producteurs, des éleveurs et des artisans locaux et en circuit ultra court.

Par exemple, nos fournisseurs de légumes, fruits, laitages et crèmerie et œufs sont exclusivement Picards.

Certaines de nos farines proviennent du Val d’Oise, comme une grande partie de nos huiles d’assaisonnement.

La majeure partie des autres produits des réalisations que nous vous proposons sont issus d’entreprises françaises. (riz de Camargue, pâtes confectionnées en France avec du blé français…)

Nous avons pris beaucoup de plaisir à aller à la rencontre des producteurs autour de chez nous, dans les petits villages aux alentours. Nous avons adoré discuter avec ces gens passionnés par leurs animaux ou leur terre et qui produisent avant tout, de la qualité et du goût.

Et « Eco-responsable » ?

 Etre éco-responsable est un ensemble de choix et de gestes visant à préserver notre environnement. Pour certains, c’est « une goutte d’eau dans l’océan » pour d’autres, ce sont des milliards de milliards de petites gouttes, qui font de l’océan, ce qu’il est. A chacun de se positionner en fonction de ses envies et de ses possibilités.

L’Epicur’Oise à choisi d’être locavore. Nous réduisons le temps et le nombre de transports nécessaires à l’achalandage des matières premières dont nous avons besoin.

Nous avons fait le choix d’utiliser des emballages alimentaires recyclés, ou recyclables, ou même compostables.

Nous minimalisons au maximum les déchets alimentaires produit pour la réalisation des repas que nous vous proposons. Le peu restant est systématiquement donnés à nos poules.

Anti-gaspillage est une seconde nature. Les portions servies sont généralement copieuses mais adaptées à l’appétit d’adultes en pleine santé. Etant donné que les produits servis sont frais, si vous avez des restes, vous pouvez les déguster plus tard ou même les congeler.

Nous espérons que les poubelles de tri sélectif que nous mettrons à votre disposition à coté du Food Truck permettrons aux clients mangeant sur place, d’y déposer leurs propres déchets. Ces poubelles seront ensuite réparties dans les containers et sites de tris adéquats.